新快报讯 12月2日，8集记载片《酱油是什么》在湖南卫视、芒果TV开播。记载片第一集从历史、科学、好意思食等不同板块探寻酱油的前世今生丝袜美腿 亚洲色图，力证酱油文化发祥于中国、发展于中国、茁壮于中国。

　　时光回溯至三千多年前的周朝，贵族餐桌上一碟碟精细的肉酱——“醓醢”，这即是酱油的前身。 从记载片看来，那时期吃酱是一件颇具典礼感的事情。先是孔子把“学会蘸酱”手脚一种礼节轨范，写进《礼记》里；再是贾念念勰把最迂腐的制酱工艺写进《皆民要术》中；秦朝妥洽了“酱”的写法后，把“酱”的制作工艺融进偏旁部首中，使身处各地的中国东谈主，只好意识“酱”这个字，就得回制作“酱”的设施。“酱”在那时中国东谈主餐桌上地位可见一斑。

　　在崇拜典礼感的同期，东谈主们也收敛改良着酱的制作身手。豆酱为何取代了肉酱成为餐桌上的新宠？古东谈主是如何奥密地发现酱油让食品变鲜的奥秘？古法酿造期间和当代工业酿造期间有什么互异？“酱油是什么”的谜底，藏在当然与科学的相处之谈中。

　　第一相聚，酱油科学学问AI东谈主，将带不雅众参加奥密而广袤的微生物“天地”视角。在酱油坐褥经由中，微生物如何将大豆和小麦中的大分子物资明白成易于消化采纳的小分子物资，99abcd并赋予酱油专有风范，在片中以秀美而魔幻的动态视觉呈现出来。

　　记载片也将东谈主与微生物的联系界说为“驯化与被驯化”。从微生物视角来看，发酵是其获取能量和营养的人命举止；从东谈主类视角看，发酵则是驯化微生物、改造食品口感和创造风范的迂腐魔法，双青睐角下的论说丰富了记载片视角的深度和广度。

　　要追问“酱油是什么”，那一定离不开当下中国东谈主的餐桌。记载片《酱油是什么》以中国东西南朔饮食互异为切口，邀请饮食文化学者、酱油储藏家霍权，去到北京、长沙、佛山等八座城市，商量不同地区、不同菜系在酱油使用上的互异，瞻念察东谈主间焚烧中的和而不同。

　　霍权的第一站，来到了历史悠久的北京。大要恰是因为多量个体挂牵交织，北京菜交融了寰宇各地风范，呈现出通达包容的新姿态，亦如酱油千百年来与不同的烹调技法诱骗，融入各样食材，展现万千风范。

　　采写：新快报记者 徐绍娜丝袜美腿 亚洲色图